Der Zuwachs des vergangenen Jahres lässt sich unter anderem auf den deutlich höheren Durchschnittspreis zurückführen: Der kletterte laut GfK Entertainment in den untersuchten Vertriebswegen Sortimentsbuchhandel, E-Commerce, Bahnhofsbuchhandel und Warenhäuser von 13,46 Euro in 2012 auf 14,24 Euro im Jahr 2013. Zum Vergleich: Im Jahr 2009 lag der Durchschnittspreis für Kochbücher noch bei 11,88 Euro.
Ein Blick auf die Bestsellerliste der vergangenen zwölf Monate (April 2013 bis März 2014) zeigt, dass sich auf den ersten Plätzen eher höherpreisige Titel zwischen 24,95 Euro und 29,95 Euro finden - darunter die drei Kochbücher von Attila Hildmann ("Vegan for fit", "Vegan for youth", "Vegan for fun"), die sich zusammen bislang 750.000 mal verkauft haben. Für den Herbst kündigt der Verlag Becker Joest Volk ein neues Attila-Hildmann-Buch mit dem Titel "Vegan to go" an.
Die meisten Titel in den Charts konnte der Verlag Gräfe und Unzer platzieren: Allein 7 Bestseller der vergangenen zwölf Monate kommen aus dem Haus des Münchner Marktführers. Auf Platz zwei folgt, ähnlich wie beim Umsatz, der Verlag Dorling Kindersley mit fünf Chart-Erfolgen. Allein drei davon gehen auf das Konto des britischen Starkochs Jamie Oliver, der mit dem Trio im oberen Drittel der Top 25 vertreten ist.
Alles in allem finden sich 8 Bücher zur fleischlosen Küche in der Jahresauswertung - es gibt aber auch weitere Themen wie Backen oder Grillen, die sich bestens verkaufen. So sind die beiden Bände zur Backshow "Sweet & Easy" mit Enie van de Meiklokjes (Tre Torri) auf Platz 15 und 16 vertreten.
Im ersten Quartal 2014 hielt der Höhenflug der Kochbücher an: GfK Entertainment meldet für Januar bis März ein Umsatzplus von 6,1 Prozent. An Gewicht gewonnen haben dabei vor allem die Unterwarengruppen "Gesunde Küche, schlanke Küche" (plus 33 Prozent), "Themenkochbücher" (plus 15,6 Prozent), "Getränke" (plus 6,8 Prozent) und "Backen" (plus 6,4 Prozent).
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