Der Trend geht zum Drittkochbuch

Wenn der deutsche Leser die Wahl hat, dann holt er sich in Kochbüchern eher Anregungen fürs Schnitzel-Braten als fürs Salat-Anrichten. Die aktuelle Umfrage der "Vorsicht Buch!"-Kampagne hat unter anderem ergeben, dass Kochbücher mehr als doppelt so beliebt sind wie Diätratgeber.

31,9 Prozent der Befragten gaben an, Kochbücher gerne bis sehr gerne zu lesen - der Ratgeber für die gute Figur brachte es auf 13,7 Prozent. Dabei sind es in beiden Fällen vor allem die Frauen, die sich der mehr oder weniger nahrhaften Lektüre widmen:

• Inspiration in Sachen Kulinarik suchen die weiblichen Leser mit 39,5 Prozent lieber als die Männer, von denen 23,4 Prozent gerne mal im Kochbuch blättern.
• Der Trend geht außerdem zum Zweit- und Drittkochbuch. Der Umsatzanteil der Kategorie Essen und Trinken innerhalb der Warengruppe Ratgeber hat im Jahr 2012 die 25-Prozent-Marke geknackt - Tendenz weiter steigend (Quelle: "Buch und Buchhandel in Zahlen").
• Auch für 2013 melden die Marktforscher steigende Verkaufszahlen für Kochbücher. Besonders Themenkochbücher sind beliebte Kaufobjekte (Quelle: Börsenblatt-Spezial Essen & Trinken / Media Control® GfK International).

Saarländer lieben Kochbücher besonders

Die meisten Kochbuch-Fans sind im Saarland und in Brandenburg zuhause. Fast jeder zweite lesende Saarländer (48 Prozent) und beachtliche 36,8 Prozent der Brandenburger antworteten auf die Frage "Wie gerne lesen Sie Kochbücher?" mit "sehr gerne" oder "gerne". Nur kurz dahinter folgen die Bürger aus Sachsen-Anhalt und Hamburg, die Kochbücher zu 35,6 Prozent bzw. 35,4 Prozent positiv bewerten.

Nicht nur bei der Beliebtheit, auch bei der Anzahl tatsächlich gelesener Bücher kommt das Saarland auf die besten Werte. 51,2 Prozent der Befragten gaben hier an, im vergangenen Jahr mindestens ein Kochbuch studiert zu haben. Auf Rang zwei folgen die Baden-Württemberger mit 45,3 Prozent. Der dritte Platz gehört den Sachsen (43,6 Prozent). Schlusslicht sind die Rheinland-Pfälzer. Hier lesen (immerhin) 31,2 Prozent gerne bis sehr gerne in Kochbüchern.

Wenn die Kinder das heimische Nest und damit auch oftmals das "Hotel Mama" verlassen, sind sie in Ernährungsfragen auf sich gestellt. Schon in der Altersgruppe 14 bis 19 Jahre kommt das Kochbuch auf gute Noten - hier spricht sich rund jeder Fünfte für kulinarische Lektüre aus. Bei den Befragten zwischen 20 und 29 gewinnt das Kochbuch dann durch den eigenen Haushalt noch einmal deutlich an Popularität - mit einem Wert von 34 Prozent.

"Vorsicht Buch!"-Kochbuch-Wochen

Die Ergebnisse der Umfrage, durchgeführt im März 2013 von Research Now(R) im Auftrag des Börsenvereins, flankieren die aktuellen Kochbuch-Wochen bei "Vorsicht Buch!". Neben Anregungen für Aktionen im Handel wurde eine "Vorsicht Buch!"-Kochschürze kreiert, in der Spitzenköche posieren. Unter www.vorsichtbuch.de/blog werden Kochbücher verlost. Außerdem läuft eine Versteigerung auf eBay - für einen guten Zweck. Die Köche Cornelia Poletto, Alfons Schuhbeck, Johann Lafer und Hans Jörg Bachmeier haben eine "Vorsicht Buch!"-Kochschürze signiert, die zusammen mit einem BücherScheck über 300 Euro zugunsten von  "Ein Herz für Kinder" angeboten wird.