Im schicken Pariser Kulturzentrum Le Centquatre zeigen die Verlage 99 Pages, Matthaes, Gebrüder Kornmayer, Taschen, Zabert Sandmann und Feierabend als Aussteller Flagge. Ehrengast ist diesmal China, Gastregion die Bretagne. Ehrengast unter den Küchenchefs ist Michel Roux, der sich 20 Jahre lang mit drei Michelin-Sternen schmücken durfte. Ein spezieller Themenfokus widmet sich dem Bier.
Viel los ist wieder in den Showküchen: Mehr als 70 Vorführungen sind an den drei Fachbesucher- und zwei Publikumstagen geplant. Zum Auftakt werden am 6. März die Gourmand Cookbook Awards vergeben - 2012 gibt es zum ersten Mal eine eigene Kategorie für kulinarische Apps.
Nach Schätzung von Veranstalter Edouard Cointreau sind auf der jüngsten Cookbook Fair rund 200 Lizenzdeals angestoßen worden. Vor allem für kleinere Verlage und für Autoren gebe es hier noch großes Potenzial. Geschäft hin oder her - das lukullische Vergnügen kommt nicht zu kurz. Zum Rahmenprogramm gehört ein Besuch der legendären Markthallen von Rungis, dem größten Lebensmittelmarkt der Welt.
Im Vorfeld der Cookbook Fair gibt Edouard Cointreau im Gespräch mit Publishing Perspectives einen Überblick über die Entwicklungen im kulinarischen Segment. Zu den verlegerischen Aufsteigern zählt er vor allem die Kochbuch-Anbieter aus Südamerika, zu den kauffreudigsten Lizenzpartnern gehöre derzeit China. Dort entwickle sich zudem ein hochspannender E-Book-Markt: Zur Messe nach Paris komme auch die chinesische Verlagsgruppe Eat East, die pro Jahr 30 Millionen digitale Kochbücher absetze, so Cointreau.
